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2017/01/10

Rikaの「良い食事」で健やかきれい♡　＜５＞甘酒　①甘酒の歴史

皆さんこんにちは。ヨガインストラクター＆ビューテイーライフコンシェルジュの Rika です。

先月のブログでは発酵食品の1つである糠漬けについてご紹介しました。今回ご紹介するのは私も日常生活に欠かせないものの１つである【甘酒】についてです。

→「良い食事」で健やかきれいこれまでの記事・今後の記事

<５> 甘酒

① 甘酒の歴史

. 甘酒ってお酒？と思われる方も多いですよね？お祭りなどで売られている甘酒は、酒粕が含まれているためお酒となりますが、私達が日常生活で取り入れて頂きたい甘酒はお酒を含まない（ノンアルコール）甘酒です。

. ノンアルコールの甘酒は、酒粕を含まず【麹＋お湯＋（ご飯）】で作られることが一般的です。ちなみに我が家の甘酒はご飯を使わず、【お湯＋麹】のみのシンプルな組み合わせで作っています。甘酒の歴史は古く、古墳時代にさかのぼり有名な書物【日本書紀】には甘酒の原点となったとされる【天甜酒（あまのたむざけ）】について記されていることからこの時代からあったでろうと考えられているようです。甘酒は、寒い冬に飲むものと思われがちですが、昔は夏の栄養ドリンクとして甘酒を積極的に摂っていたようです。